Come preparare in 1 minuto il Leche de Tigre peruviano

Tutto quello che devi fare per preparare la ricetta del leche de tigre peruviano.

Latte di Tigre in italiano, un nome particolare che ha probabilmente origine dalle sue proprietà afrodisiache.
Solitamente si usa nel ceviche, ma si può bere anche per riprendersi dai postumi di una sbornia. Prepara la ricetta peruviana del leche de tigre.

Cos’è la Leche de Tigre?

Il latte di tigre è la salsa principe del ceviche peruviano. All’inizio era un succo di limone, successivamente fu aggiunto al ceviche, viene consumato anche come bevanda ricostituente.
Il latte di tigre col passare del tempo è diventato in un accompagnamento dall’intenso sapore e rinfrescante, imprescindibile per la preparazione del piatto simbolo del Perù.

Origini della Leche de Tigre?

Si dice che il consumo del latte di tigre cominciò nei mercati, dove veniva venduto ad un costo più basso del ceviche, veniva venduto in un bicchiere come bevanda per riprendersi dalle sbornie.
Grazie al suo basso costo il latte di tigre divenne molto popolare come bevanda energizzante e fu così che negli anni ’90 molti ristoranti iniziarono ad aggiungerla ai loro menù come aperitivo o antipasto.
Da allora è facile trovare il latte di tigre in quasi tutte le cevicherie del Paese.
Il nome “Leche de Tigre” nasce perché questo delizioso succo ha un colore bianco, inoltre è famoso per essere un potente rimedio contro la sbornia e un forte afrodisiaco. È per questo che ha ottenuto l’appellativo “de tigre”, come allusione alla forza del famoso felino.

Sei pronto a provare questo delizioso piatto? Allora prepara la ricetta peruviana del leche de tigre.

Tempo di preparazione: 25 min

Ingredienti per 4 persone:
Le teste del pesce
Un ramo di sedano
Uno spicchio di aglio
Aji limo
2 cucchiai piccoli di rocoto
1 pizzico di coriandolo

Procedimento
Il latte di tigre è un sugo di accompagnamento al ceviche. Facciamo bollire la testa dei pesci in una pentola con sedano e aglio, questo preparato si chiama anche “chilcano”.
In un mixer aggiungiamo la cipolla tagliata fina, il sedano, lo zenzero, l’aji limo, la crema di rocoto e il succo delle teste di pesce (filtrato) e il coriandolo, tritiamo il tutto e otteniamo il nostro sugoso latte di tigre.

Consigli
Per scoprire come fare il ceviche guarda la mia ricetta.

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