Como preparar la Leche de Tigre Peruana en 1 minuto!

Todo lo que necesitas hacer para preparar la receta de leche de tigre peruano.

Latte di Tigre en italiano, un nombre particular que probablemente se origina por sus propiedades afrodisíacas.
Se usa generalmente en ceviche, pero también se puede beber para recuperarse de una resaca. Prepara la receta de leche de tigre peruana.

¿Qué es la Leche de Tigre?

La leche de tigre es la salsa que da vida al ceviche peruano. En principio era el jugo de limón y demás añadidos del ceviche, consumido a menudo como bebida reconstituyente, pero la leche de tigre se ha convertido en un aderezo de intenso sabor y refrescante, imprescindible para la elaboración del plato emblemático del Perú.

¿Orígenes de la Leche de Tigre?

Se dice que el consumo de la leche de tigre empezo en los mercados, donde era vendido mas barato que el ceviche, la idea era venderlo en un vaso como antidoto para la resaca. Debido a su bajo costo, la leche de tigre se volvio tan popular como una bebida reconfortante y fue asi como en los 90’s muchos restaurantes empezaron a incluirla en sus menus como entrada o aperitivo. Desde entonces, es facil encontrar la leche de tigre en casi todas las cevicherias del pais en donde la receta puede variar un poco. El nombre “Leche de Tigre” surge porque este delicioso juguo tiene un tono blanquecino, además de tener la fama de ser un potente remedio para la resaca y un poderoso afrodisiaco. Es por eso que se le llama de tigre, en alusión a la fuerza de este animal feroz.

¿Estás listo para probar este delicioso platillo? Luego prepara la receta peruana de leche de tigre.

Tiempo de preparación: 25 min

Ingredientes para 4 personas:
Las cabezas de pescado
Una rama de apio
Un diente de ajo
Aji limusina
2 cucharaditas de rocoto
1 pizca de cilantro

Proceso
La leche de tigre es un acompañamiento del ceviche. Hervimos las cabezas de pescado en una olla con apio y ajo, a esta preparación también se le llama "chilcano".
En una batidora añadimos la cebolla finamente picada, el apio, el jengibre, el ají limo, la crema de rocoto y el jugo del pescado cabezas (filtradas) y el cilantro, picamos todo y obtenemos nuestra jugosa leche de tigre.

Consejos
Para saber cómo hacer ceviche vea mi receta

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