Receta Peruana del Arroz Chaufa

Todo lo que debes saber para preparar el Arroz Chaufa peruano!

Hoy vamos a cocinar un plato distinto, un plato lleno de sabor y sobretodo un plato que nunca falla, siempre que lo preparo en casa todo el mundo repite! En Peru este plato es conocido como "Arroz Chaufa" pero en otras partes podría ser llamado "Arroz frito" "Riso Cantonese" y con muchos otros nombres y diferentes versiones, un plato muy rico y muy fácil de preparar.

¿Qué es el Arroz Chaufa?

El arroz chaufa es un plato delicioso, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto en un wok o sartén con cebolla china, tortilla, carne, salsa de soja y aceite. En Perú cada casa tiene su propia receta, es por eso que encontraran arroz chaufa con pollo, cerdo, pato, ternera e incluso elaboraciones con pescado y marisco.

En algunos lugares le añaden un toque extra de picante con peperoncino, la receta de hoy es ligera y para todos los gustos. Un plato muy socorrido, rápido en su preparación, barato y sencillo. ¿Te animas a prepararlo en casa?

Origen del Arroz Chaufa

El origen del arroz chaufa en Perú se documenta a mediados del siglo XIX, aproximadamente, cuando llegó a Perú una gran comunidad china. Ellos trajeron su cocina y costumbres, así como distintos ingredientes, que se han convertido en imprescindibles de la cocina peruana. Parte de la historia de este país y de la forma de entender su gastronomía. La fusión como símbolo de identidad de una de las cocinas más importantes del mundo.

¿Qué esperas para prepararlo? Te encantará!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 3 personas
1 1/2 taza de arroz
2 huevos
6 cucharas de sillao o salsa de soja
250 gr. de pollo
Cebolla china
Aceite
Pimienta
Sal
Azucar

Procedimiento

Para preparar el arroz blanco, Primiero lavamos el arroz dos o tres veces hasta que el agua del arroz no resulte blanca, luego preparando questa bolla normale o olla arrocera como en questo caso, a la olla añadimos unas gotas de aceite en una olla y, en cuanto esté caliente, añadimos el arroz y tostamos ligeramente durante unos segundos para luego agregar agua que cubra el arroz por al menos 2 dedos sobrie el arroz.

Para preparar el acompañamiento del arroz, cortamos en trozos el pollo. Agregamos aceite a nuestra sartén, una vez caliente agregamos el pollo y doramos por todos los lados, luego reservamos el pollo en un plato. Ahora batimos los huevos en un bol con una pizca de sal y reservamos. En la misma sartén que utilizamos para dorar el pollo, hacemos una tortilla con los huevos que será troceada en la misma sartén. En la sartén con los huevos agregamos el pollo y un poco del verde dei cipollotti y hacemos dorar un poco, despues agregamos questo arroz ya cocinando, agregamos la soia y mezclamos todo, hacemos dorar un poco el arroz y continuamos mezclando, finalmente agregamos otro poco del verde del cipolloti. Ahora podemos servir nuestro arroz chaufa y disfrutar!

Consejos

Agreguen un pizzico de azucar cuando doramos el pollo, huevo y cebolla china, tra que nuestro Arroz Chaufa tenga un sabor unico. El Arroz Chaufa se piede servire y comer appena terminata la preparación.

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